Grill || Rippchen in Dunkelbier Marinade

Oh ja ihr vermutet richtig: in der Überschrift steht "Bier" das Rezept ist bestimmt vom Fleisch.
Man könnte so etwas wie ein Schema entdecken... und so wahr Gott mir helfe ich werde es weiterführen!
Dieses Rezept ist perfekt für Wochenenden, wenn am nächsten Tag gutes Wetter ist.
Was macht man wenn gutes Wetter ist? Totes Tier und kaltes Bier
Die Rippchen müssen schon am Vorabend mariniert werden, da die 12 std. ziehen sollen.

Zutaten (für ca. 2 Personen):

1,5 kg Spareripps (natur, keine fertig marinierte Schei...)

2 Knoblauchzehen

Sixpack dunkles Bier (kein "Dunkelbier" aka Malzbier, dunkles leckeres Bier!)

bisschen Salz und Pfeffer

bisschen mehr brauner Zucker

1. Vorkochen:
Diesen Schritt am Abend vor dem guten Wetter machen. Vorfreude ist die größte Freude =).
Großen Topf mit Wasser voll machen (so groß, dass alle Rippchen reinpassen). Wenn das Wasser kocht Rippchen rein und Flamme runterdrehn -> ca. 40min köcheln lassen.

2. Marinade:
Währenddessen schonmal Knoblauch abziehen und halbieren. Mit 0,33l dunklem Bier in große Schüssel geben und bisschen Salz/Pfeffer drann + 2 EL brauner Zucker. Vermischen.
0,33l dunkles Bier verköstigen. Qualitätskontrollen sind heutzutage immer wichtiger...

3. Marinieren:
Rippchen raus, Rippchen abbrausen, Rippchen trocken tupfen, Rippchen -> Marinade.
Zugedeckt 12 Std in den Kühlschrank. Jetzt so Party machen gehen, dass es einem am nächsten morgen nicht übel ist und man einen großen Appetit auf deftiges hat...

4. Grillen:
Feuer machen. Awwwww yeahrrr. Rippchen aus der Marinade aufn Grill. 20 min lang immer mal wieder wenden. Rippchen vom Grill nehmen und ordentlichst mit Marinade bestreichen (nicht sparsam sein Kinder) in Alufolie wickeln und nochmal 30min aufn Grill. Auch hier ab und zu wenden. Aus der Folie nehmen (ggf. noch was Salz/Pfeffer druff) und mit den restlichen 4 0,33l dunklem Bier verzehren. (ggf. Bier mit 2. Person teilen).

5. Fazit:
Totes Tier und kaltes Bier. mjammmjamm

Beilagen || Gnocci Salat & Potato Wedges

Hallo Ihr Lieben! (:

Endlich geht es hier weiter! ;)
Diesmal präsentieren wir euch 2 Beilagen, die wir gerne beim Grillen machen. Besonders der Salat hat es uns angetan. Der geht schnell und schmeckt köstlich. Auch wenn wir Ihn mal irgendwohin mitgenommen haben, die Schüssel war am Ende des abends immer leer. Ein gutes Zeichen, nicht wahr? ;)
Und keine Angst, das passende Fleischgricht kommt auch bald dazu ;)

GNOCCI-SALAT

Zutaten:

500gr Gnocci

250gr Cocktail-Tomaten

250gr kleine Mozzarella Kugeln

250gr Miracle Whip Light

1/2 Zitrone

1 Knoblauchzehe

1/2 Strauch Basilikum

Olivenöl

Salz u. Pfeffer

1. Die Gnoccis ungekocht mit dem Olivenöl in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Tomaten und die Mozzarella Kugeln werden halbiert, der Basilikum gezupft und gewaschen. 

2. In die Miracle Whip wird der Knoblauch gepresst und der Saft der Zitrone hinzugegegben. Salz und pfeffer dran, abschmecken. Mit den anderen Zutaten unterheben und schon ist es fertig (: 

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POTATO WEDGES

Zutaten:

4 große Kartoffeln

1 TL Pfeffer

1 TL Salz

1 EL Paprika Pulver

1 L Fritieröl

1. Kartoffeln waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser für 3 Minuten vorgaren. Danach in Öl portionsweise goldbraun backen. 

2. Die Gewürze in eine große schüssel geben und vermischen. Die frittierten Kartoffelspalten hineingeben und solange wenden bis alles schön mit Gewürzen bedeckt ist. Fertig (:

Schnell, einfach, lecker ♥ (: